同等價位下，你找不到比我們更好吃的蛋糕了！
這篇文是為了正在開餐廳/咖啡廳，以及準備要開的你而寫。
我們的配方？
每一款新開發的蛋糕，我們都要求師傅找各個國家5種以上的recipe做比較，每款蛋糕平均反覆試樣生產測試超過30次，並且經過多次盲測後才確定大貨版本。
以「巴斯克蛋糕」為例，我們當初測試就採用了台灣、日本、義大利、美國各種知名配方的版本，多次試驗後，我們採用的是日本的配方，這個配方的巴斯克在奶油乳酪風味與蛋香味上達到完美平衡，蛋糕體也柔軟又彈性又不會過於軟爛，適中的甜味也恰好帶出整體巴斯克的風味。
又例如我們的「布朗尼蛋糕」，整整測試了將近三個月，試了超過十種不同的巧克力與乳酪的搭配，才做出現在這款明星商品．可可風味濃郁蛋糕體又細膩且不柴不粉，算是我最喜歡的一款蛋糕。
用了什麼原物料？
[無鹽奶油]：
我們不使用人造奶油！天然奶油跟人造奶油做出的餅乾風味差異極大，人造奶油的植物油人工口感完全比不上天然奶油的乳脂香味。
[乳酪起司]：我們不使用再製與有添加物的加工乳酪。
澳洲袋鼠奶油乳酪（Tatura），澳洲維多利亞州的知名乳脂品牌。澳洲Neufchatel低脂奶油乳酪，KRAFT卡夫菲力奶油乳酪跟藍湖牧場乳酪。幾乎是澳洲奶油乳酪的最高等級。澳洲Bega奶油乳酪，屢獲澳洲皇家農業展金質獎和藍帶獎的乳酪．
其實這些乳酪幾乎都是市面上相當知名的「高檔」乳酪蛋糕品牌跟飯店點心坊在使用的。
例如「紐約重乳酪」選用乳脂風味強烈的Bega混用天然乳酪酸味尾韻的藍湖牧場乳酪．做出的乳酪蛋糕前中後味道表現豐富噌次多元，有別於其他單調的重乳酪蛋糕。
也例如巴斯克蛋糕，Bega奶油乳酪的乳脂香味最搭配日式的配方了．
防腐劑與添加劑？
相較於市面上商店的開架包裝蛋糕，我們的蛋糕是 不添加防腐劑的．也不會另外 添加食品改良劑。我們以嚴格的生產過程與良好的環境，-18度低溫保存，以達到高品質又安全的產品。
近幾年進口乳製品成本跟價格不斷提高，但我們仍堅持只使用高檔優質的食材。
我們相信雖然口味很主觀，但是產品會說話，好的原物料騙不了人．蛋糕其實很單純，用了優質又扎實的原物料，恰當的配方，由經驗豐富的師傅用心製作，絕對比得上星級飯店點心坊的品質。
如果您已經是我們的客戶，肯定能認同我這篇文，如果您還不是，一定要來試試看的！
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