我們的原物料與承諾

用優質的食材做出好吃的蛋糕」是我們的核心價值。

我們選用等同飯店點心坊等級的原物料生產最高品質的蛋糕。

我們承諾不使用人造奶油,不添加防腐劑

我們用了什麼原物料?

👍不添加防腐劑,不使用人造奶油

👍100%天然無鹽奶油

👍澳洲進口頂級乳酪

👍紐澳頂級動物性鮮奶油

👍各類進口高級食材

👍國產雞蛋


👍[無鹽奶油]👍
🚫🚫我們不使用人造奶油!
100%使用天然無鹽奶油,天然無鹽奶油比人造奶油貴了3-4倍,但是我們多次試驗後,決定只使用天然奶油,我們選用紐西蘭Waiu與澳洲牧場的MG/紐奧/Best天然無鹽奶油。

天然奶油跟人造奶油做出的餅乾風味差異極大,人造奶油的植物油人工口感完全比不上天然奶油的乳脂香味。

5

👍[乳酪起司]👍
奶油乳酪起司cheese是乳酪蛋糕中佔比最高的比例.佔40-60%.極大程度影響乳酪蛋糕的風味。
🚫🚫我們不使用再製與有添加物的加工乳酪。
我們的乳酪蛋糕100%使用天然乳酪!
天然乳酪起司的風味依照質地(光滑度與密度)、軟硬程度、發酵香氣、酸度、鹹度、乳脂香氣的後味、烘烤後的尾韻.每種乳酪都有自己獨特的特性。

我們師傅試用了市面上近20種品牌的乳酪,最後依照不同種類的乳酪蛋糕配方,搭配三種乳酪下去使用:

🔥澳洲袋鼠奶油乳酪(Tatura),澳洲維多利亞州的知名乳脂品牌。
🔥澳洲Neufchatel低脂奶油乳酪,KRAFT卡夫菲力奶油乳酪跟藍湖牧場乳酪。幾乎是澳洲奶油乳酪的最高等級。

🔥澳洲Bega奶油乳酪,屢獲澳洲皇家農業展金質獎和藍帶獎的乳酪.

其實這些乳酪幾乎都是市面上相當知名的「高檔」乳酪蛋糕品牌跟飯店點心坊在使用的。

我們專業的甜點師傅依照不同種類的蛋糕來使用多支適合的乳酪。
例如「紐約重乳酪」選用乳脂風味強烈的Bega混用天然乳酪酸味尾韻的藍湖牧場乳酪.做出的乳酪蛋糕前中後味道表現豐富噌次多元,有別於其他單調的重乳酪蛋糕。

也例如巴斯克蛋糕,Bega奶油乳酪的乳脂香味最搭配日式的配方了.

🌟🌟防腐劑與添加劑🌟🌟

相較於市面上商店的開架包裝蛋糕,我們的蛋糕是🚫 🚫不添加防腐劑的.也不會另外🚫 🚫添加食品改良劑。我們以嚴格的生產過程與良好的環境,-18度低溫保存,以達到高品質又安全的產品。
近幾年進口乳製品成本跟價格不斷提高,但我們仍堅持只使用高檔優質的食材。

我們相信雖然口味很主觀,但是產品會說話,好的原物料騙不了人.蛋糕其實很單純,用了優質又扎實的原物料,恰當的配方,由經驗豐富的師傅用心製作,絕對比得上星級飯店點心坊的品質。


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