賺錢的麵包店不告訴你的三個秘密
----賺錢的麵包店不告訴你的三個秘密----
叫蛋糕的客戶很多，生意好的店家有什麼訣竅呢？
那天一個好朋友拜訪，他家開的是老牌的麵包店，經營超過十年了，從他跟我叫蛋糕的量來看，錢著實賺了不少。聊天過程中他問了我幾個問題：
「你知道嗎？為什麼我們店是麵包店，可是店裡一定還是要有蛋糕？」
「其實我們店裡麵包師傅也是可以做蛋糕的，但你知道為什麼我自己不做，蛋糕都跟你叫嗎？」
邊喝茶邊聊著，不知不覺被我問出成功麵包店的小秘密。
第一是術業有專攻。麵包店的原物料、設備跟做蛋糕西點的有些許差異，多數麵包師傅都有做蛋糕的手藝，但畢竟不是天天製作會有些生疏，加上儲存方式，所以自己生產的成本並不會比跟蛋糕供應商叫貨還低的。
第二，當然就是增加營業額，蛋糕跟麵包是相輔相成，想想看一模蛋糕動輒7~8百的營業額，要賣多少麵包才有相同的金額，而且增加的營業額並不會吃到原本麵包的生意，這些加一加不無小補，都是多的。
第三也是最重要的，蛋糕可以提昇我們麵包的質感，是一種差異化的作法，只有麵包的麵包店太無聊了，消費者一般來說覺得蛋糕價值感比較高，客人如果訂生日蛋糕，還可以跟客人打好關係，經營客情。有蛋糕，我麵包的銷路買得更好。
江湖一點訣，說破沒秘訣。
他一說我才知道，開店的眉眉角角還真是多啊……
